Το Μαυροτράγανο είναι μια σπάνια τοπική ερυθρή ποικιλία που εντοπίζεται κυρίως στη Σαντορίνη και την ευρύτερη περιοχή των Κυκλάδων. Αποτελεί ένα πολύ μικρό ποσοστό της εγχώριας παραγωγής και αυτό οφείλεται στο πόσο δυσεύρετα είναι τα σταφύλια από αυτή την ποικιλία. Για το λόγο αυτό, τα μονοποικιλιακά κρασιά από Μαυροτράγανο είναι εξαιρετικά σπάνια και περιζήτητα. Το συγκεκριμένο Μαυροτράγανο από τον Συνεταιρισμό της Σαντορίνης κυκλοφορεί μόλις σε 5.000 φιάλες και διακρίνεται για τον δυναμικό  και πληθωρικό του χαρακτήρα.

• Αλκοόλ: 13%
• Ποικιλιακή σύνθεση: Μαυροτράγανο
• Ονομασία προέλευσης/Περιοχή: Π.Γ.Ε. Κυκλάδες
• Βαρέλι: 12 μήνες
• Δυν.Παλαίωσης: Μπορείτε να το καταναλώσετε άμεσα, μπορείτε ωστόσο να το παλαιώσετε σε διάστημα 10 χρόνων.
• Σερβίρεται: Σερβίρεται ιδανικά στους 16-18°C, ενώ προτείνετε και μετάγγιση σε καράφα για τουλάχιστον 30 λεπτά.
• Τεχν.Χαρακτηριστικά: Το Μαυροτράγανο αποτελεί μόλις το 2% της συνολικής παραγωγής της Σαντορίνης και είναι εξαιρετικά σπάνια. Το Μαυροτράγανο από Santo Wines προέρχεται από αμπελώνες 20-60 ετών σε ηφαιστειογενή εδάφη σε υψόμετρο περίπου 60 μέτρων. Για την οινοποίηση πραγματοποιήθηκε κλασσική ερυθρή οινοποίηση και κατόπιν το κρασί ωρίμασε για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 225 λίτρων μεσαίου καψίματος, αποκτώντας γλυκά αρώματα μπαχαρικών και ευχάριστη πολυπλοκότητα. Το κρασί εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο με αποτέλεσμα να υπάρχει η πιθανότητα να εμφανιστεί ίζημα στη φιάλη.
• Γευσιγνωσία: Στην όψη διαθέτει ελκυστικό βαθύ ρουμπινί χρώμα. Στη μύτη είναι αρκετά πληθωρικό, καθώς πρωταγωνιστούν τόσο κόκκινα, όσο και μαύρα φρούτα. Πλούσια αρώματα που θυμίζουν κόκκινα και μαύρα κεράσια, μούρα, βατόμουρα και φραγκοστάφυλα. Η παραμονή του στο βαρέλι, το βοήθησε να αποκτήσει αρώματα γλυκών μπαχαρικών, πικάντικα μπαχαρικά και αρώματα βανίλιας, κανέλας και καπνού. Όλα αυτά συνθέτουν ένα αρμονικό αποτέλεσμα μαζί με την ορυκτότητα που προέρχεται από το ιδιαίτερο και ξεχωριστό terroir. Στο στόμα είναι πληθωρικό, με πλούσιες δυναμικές τανίνες. Ιδιαίτερο γευστικό με κύριους πρωταγωνιστές τα κόκκινα και μαύρα φρούτα του δάσους αλλά και νότες μπαχαρικών. Ένα κρασί, πραγματική αποκάλυψη, καθώς εξελίσσεται ωραία και εμφανίζει εξαιρετική πολυπλοκότητα.
• Συνοδεύει: Συνοδεύει αρμονικά με κόκκινο κρέας, κυνήγι, πιάτα με πικάντικες σάλτσες, αγριογούρουνο, ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες, πιάτα πλούσια με βότανα.
• Κριτικές: 92/100 Silver Decanter 2021

Προσθηκη στο καλαθι Προσθηκη στα αγαπημενα