Η ιστορία του κτήματος Chateau Lafaurie-Peyraguey ανάγεται στο Μεσαίωνα. Ο πρώτος γνωστός ιδιοκτήτης, ο Λόρδος Raymond Peyraguey, έχτισε ένα οχυρό φυλάκιο γύρω από το Peyraguey και στη συνέχεια άρχισε να καλλιεργεί αμπέλια το 1618, πεπεισμένος ότι η γη πρόσφερε εξαιρετικές δυνατότητες. Στις 17 Ιουλίου 1742, το κτήμα αγοράστηκε από τον Nicolas Pierre de Pichard, σύμβουλο του βασιλιά και πρόεδρο του κοινοβουλίου του Μπορντό, ο οποίος επέκτεινε τον αμπελώνα σε σχεδόν 30 εκτάρια. Στις 22 Ιουνίου 1796, το κτήμα πουλήθηκε στον Pierre Lafaurie και γίνεται το αγαπημένο κρασί του βασιλιά Alfonso XII της Ισπανίας και απέκτησε τεράστια φήμη. Το Chateau Lafaurie-Peyraguey αναγνωρίστηκε μάλιστα ως Premier Cru Classe, καταλαμβάνοντας τη δεύτερη θέση στην επίσημη ταξινόμηση του 1855. Εξαιρετική σχέση ποιότητας τιμής για ένα Sauternes το οποίο πραγματικά θα σας εκπλήξει με τη συμπύκνωση, την αρωματική και τη γευστική του πολυπλοκότητα. 

• Αλκοόλ: 13.5%
• Ποικιλιακή σύνθεση: 90%Semillon – 8% Sauvignon Blanc – 2%Muscadelle
• Ονομασία προέλευσης/Περιοχή: Sauternes Appellation d'Origine Controlee (AOC)
  
• Δυν.Παλαίωσης: Μπορεί να καταναλωθεί άμεσα, επιδέχεται ωστόσο μακράς παλαίωσης για τα επόμενα 20-30 χρόνια.
• Σερβίρεται: Σερβίρεται ιδανικά στους 6-8°C. 
  
• Τεχν.Χαρακτηριστικά: Για την παραγωγή αυτού του Sauternes κύρια ποικιλία είναι το Semillon (90%), σε συνδυασμό με Sauvignon Blanc (8%) και Muscadelle (2%).  Το κτήμα βρίσκεται σε ένα εξαιρετικό και μοναδικό μικροκλίμα που βρίσκεται μεταξύ του Ciron και του Gat Mort, δύο παραποτάμων του Garonne, που διασχίζει το Μπορντώ. Η φθινοπωρινή πρωινή ομίχλη σε συνδυασμό με τον απογευματινό ήλιο ενθαρρύνουν την ανάπτυξη ενός μικροσκοπικού μύκητα που ονομάζεται botrytis cinerea, ο οποίος συγκεντρώνει τα σάκχαρα στα σταφύλια. Μετά από αυτή τη φάση υπερωρίμανσης, τα σταφύλια στεγνώνουν στον ήλιο. Η επίδραση του μύκητα ενισχύει τον καρπό, ο οποίος αντιδρά ζωηρά παράγοντας πλήθος αρωμάτων. Ο τρύγος πραγματοποιείται αποκλειστικά με το χέρι, και οι στρεμματικές αποδόσεις είναι εξαιρετικά χαμηλές, οδηγώντας σε εξαιρετική πυκνότητα αρωμάτων. 
  
• Γευσιγνωσία: Λαμπερό χρυσοκίτρινο που μαγνητίζει στην όψη. Πλούσια και συμπυκνωμένα αρώματα εσπεριδοειδών, μάνγκο, ανανά, ακακίας, άνθεων εσπεριδοειδών και γιασεμιού, με βοτανικές νύξεις μέντας που εξελίσσονται σε νότες μελιού και κερήθρας.  Ισορροπημένο, εκλεπτυσμένο, εξαιρετικά συμπυκνωμένο, με οξύτητα που ισορροπεί τα γλυκά αρώματα και τις γλυκές γεύσεις μαρμαελαδιασμένων φρούτων που αναδεικνύονται, όπως μαρμελάδα βερίκοκο, κυδώνι,ανανά, τζίντζερ και μέλι. 
  
• Συνοδεύει: Ταιριάζει ιδανικά με ροκφόρ, μπλε τυρί, μαλακά τυριά, φουά γκρα και επιδόρπια με φρούτα, cheesecake. Συνδυάζεται εξίσου με θαλασσινά πιάτα, οστρακοειδή, αστακό, καβούρια, πικάντικα γεύματα, ασιατικό φαγητό, σούσι. 
  

Προσθηκη στο καλαθι Προσθηκη στα αγαπημενα